鱼肝油的主要功能 鱼肝油中主要是维生素A和D。维生素A的主要功能是保持机体长时间生长、生殖、视觉、上皮组织完善及抗感染免疫系统功能。维生素A缺少时可引发：小儿骨骼发育功能障碍；影响牙齿牙釉质细胞发育，牙齿不完善；上皮组 鱼肝油 纱结构损毁；免疫系统功能低落更容易引发呼吸道、消化道和泌尿道的各种病毒感染。
维生素D的主要功能是增进小肠黏膜对钙、磷的吸取；增进肾小管对钙磷的重吸收。维生素D缺少时可引发：钙磷经肠道吸取增加，骨样的组织坏死障碍；佝偻病，展现出为不易怒、多汗、焦躁和骨骼转变。 维生素A和D都是脂溶性维生素。
维生素A不存在于动物的肝脏特别是在是鱼肝，其次是乳类和蛋类中。另一种是以胡萝卜素的形式不存在于食物中，如胡萝卜、番茄、豆类和绿叶蔬菜等，在肝脏胡萝卜素改变为维生素A。维生素D主要不存在于动物的肝脏，特别是在是海鱼的肝脏中。
另外，皮肤中7-异构化胆固醇在紫外线起到下也能转变成维生素D。人体从日光太阳光和从食物中摄入维生素D。可见，鱼肝油并非小儿维生素A和D的唯一来源。 维生素A起到： 1．增进上皮的分化，协助确保皮肤和粘膜的身体健康。
2．保持长时间视力，可防治夜盲症、干眼症等。 3．协助机体的组织的生长发育和复原。
4．强化免疫力。
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